Terroir : Galets roulés
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 2011
Cépages : Carignan, Mourvèdre et Grenache
Âge moyen des vignes : 15 ans
Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri après égrappage
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Macération de 3-4 semaines.
Elevage : en demi muid pendant 18 mois
Mise en bouteille : Fin août début septembre

Dégustation : Les senteurs sauvages et fruitées s’accompagnant de tanins minéraux en font un vin de grande classe.
Garde : 8-9 ans
Température de service : 16°C