Origines…point de départ de la démarche

Origines...
point de départ de la démarche

AOP FITOU
Cette cuvée est le point de départ de ma démarche, elle revendique mon appartenance au terroir de Paziols en Languedoc-Roussillon. C’est aussi en hommage à toutes les générations passées, et c’est enfin un message aux enfants pour qu’ils sachent que sans racine, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves.

Jérôme BERTRAND

Terroir : Argilo-calcaire
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 1993
Cépages : Carignan, Grenache noir
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Macération de 3-4 semaines.
Elevage : En cuve pendant 18 mois
Mise en bouteille : Début février

Dégustation : La cuvée Origines présente des notes florales et fruits confits. Sa bouche est ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.
Garde : 5 ans
Température de service : 16°C

Our wines & co